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Evaluacion de La Actividad Antimicrobiana de Aceite Esencial de Lima Martinez Viveros Marlenne

Evaluacion de La Actividad Antimicrobiana de Aceite Esencial de Lima

Martinez Viveros Marlenne

Published May 28th 2014
ISBN : 9783659081040
Paperback
76 pages
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 About the Book 

La lima dulce (Citrus limetta) es un citrico, tiene la apariencia de un limon, sabor dulce y de aroma refrescante, goza de una serie de beneficios nutricionales y propiedades saludables. En la cascara se encuentran presentes uno o algunos de los componentes que sirven para inhibir el crecimiento de algunos microorganismos deteriorativos en alimentos. La evaluacion de la actividad antimicrobiana se lleva a cabo en pan tipo panque por su compatibilidad sensorialmente con el aceite de lima, elaborado en laboratorio al cual se adiciono el aceite esencial en concentraciones de 3% de aceite por ser la concentracion antes de que el moho se adapte al medio y 7% de aceite por la actividad que tiene in vitro.